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안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다! 미국 출장 중 이탈리아 식재료 전문 마트에서 직접 구매한 ‘페스토 디 바질리코(Pesto di Basilico)’ 바질페스토와,한국에서도 쉽게 구할 수 있는 코스트코 알리오올리오 파스타 소스 두 가지를 믹스해봤습니다.이탈리아 전통의 고소함과 코스트코표 감칠맛 나는 조합으로 알려드릴게요! ** 목차재료 소개파스타면 삶기 꿀팁소스 만들기면과 소스 볶기플레이팅 및 마무리1. 재료 소개파스타면 (스파게티면 기준 2인분)올리브 오일간 마늘 1스푼바질페스토 (Pesto di Basilico) 45g알리오올리오 파스타 소스 2봉지 (코스트코 제품)파마산 치즈 가루 (기호에 따라)소금, 후추 약간면수 (조리 중 사용)이번 레시피의 핵심 포인트는 바로 바질페스토의 품질..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다! 오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 토마토 파스타 레시피를 소개할게요.저는 집에 있는 재료로만 만들었지만, 새우나 베이컨 등을 넣으면 씹는맛도 더 느껴지고 풍미까지 더해져 한 끼 식사로도 아주 훌륭하답니다.요리 초보도 걱정 없이 따라올 수 있도록 단계별로 설명드릴게요! ** 목차재료 준비파스타 면 삶기토마토 소스 만들기소스와 면 합치기플레이팅 & 마무리1. 재료 준비 (2인분 기준) 파스타 면 (스파게티 기준) 1인분(200g)소금 1큰술마늘 3쪽, 양파 1/2개방울토마토 한 줌(8~10개)토마토 페이스트 30g토마토 소스 300g올리브 오일치즈가루 (파마산 또는 체다 가루) - 기호에 맞게 ** TIP: 파마산 치즈가루나 체다 파우더, 루..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!오늘은 누구나 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 카레 레시피를 소개해드립니다. 보통은 물에 카레 블록 또는 가루를 풀어 끓이는 분들이 많지만,직접 만든 채수 육수로 끓이면 훨씬 더 깊고 감칠맛 나는 카레가 완성된답니다.특별한 재료 없이도 정성 가득한 한 그릇을 만들 수 있습니다.** 목차재료 소개채수 육수 만들기재료 손질조리 순서 1. 재료 소개기본 재료는 집에 있는 것들로 준비해요!물 2.5L채수팩 2개다시마 1장양파 1개감자 2개당근 1개스팸 or 고기 1캔 or 150g카레 블록 or 가루 (기호에 따라)2. 채수 육수 만들기냄비에 물 2.5L를 붓고, 채수팩 2개와 다시마 1장을 넣습니다.한 번 팔팔 끓어오르면 약한 불로 줄여 10분간 우려주세..

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!날씨도 점점 따뜻해지고 벚꽃도 활짝 피면서 완연한 봄이 왔네요.이번엔 저희 집 꼬맹이가 식목일을 맞아 받아온 표고버섯 배지 덕분에 맛있게 자란 버섯을 활용해 봄 향기 가득한 달래된장찌개를 만들어보았습니다. 따뜻한 국물이 생각나는 봄날, 제철 재료로 만든 된장찌개 레시피를 소개해 드립니다.** 목차재료 준비채수 육수 만들기채소 손질 & 팬 볶기 & 맛내기마무리 인사1. 재료 준비물 2L채수 팩 2개 + 다시마애호박 1개양파 1개표고버섯 3개두부 1모달래 60g청양고추 4개된장 85g다진 마늘 40g고춧가루 10g간장 20g소금 1작은술** TIP: 달래와 표고버섯은 제철 재료라 향이 정말 좋습니다. 2. 채수 육수 만들기냄비에 물 2L를 붓고, 채수팩 2..

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 요리레시피 입니다!오늘은 일본의 대표적인 외식메뉴 "야끼니꾸(焼肉)" 레시피를 소개해드릴려고 합니다. ** 목차준비 재료 및 포인트조리 과정 단계별 설명상추 리프레시 팁마무리 상차림 & 팁오늘은 일본의 대표적인 외식메뉴 중 하나인 "야끼니꾸(焼肉)", 즉 일본식 바비큐 레시피를 소개해드리려 합니다. 집에 있는 간단한 재료만으로도 일본 선술집 분위기를 낼 수 있어 꼭 추천드리고 싶었습니다.야끼니꾸는 일본식 고기구이로, 우리나라의 갈비와는 다르게 미리 재우지 않고 간단한 양념을 고기에 바로 버무린 뒤 그 자리에서 바로 구워 먹는 것이 특징입니다. 즉석 마리네이드와 직화구이가 핵심입니다.1. 준비 재료 및 포인트- 소고기 살치살 450g- 베이킹소다 3g- 간장 2..

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 요리 레시피입니다!어제 눈이 많이 왔는데, 다들 피해는 없으셨나요? 다리에 힘을 주고 걸어서 그런지 정말 피곤한 하루였어요.** 목차재료 소개손질 및 준비 과정볶는 순서마무리 팁과 보관그래서 오늘은 몸도 따뜻하고 속도 편안해지는 건 도토리묵 볶음 반찬을 소개해드리려 해요.쫀득하고 고소하면서도 건강한 맛이 일품이고, 반찬으로도 술안주로도 정말 좋아요!1. 재료 소개건 도토리묵 200g양파 1개팽이버섯 50~100g알배추 (작은 잎 채)다진 마늘 1T들기름 30g간장 4T설탕 2T연두 4T소금 2t후추 2t※ 대문자 T는 '큰술', 소문자 t는 '작은술'입니다.2. 손질 및 준비 과정건 도토리묵은 물에 잠기도록 담아 1시간 이상 불려줍니다.알배추는 잎과 줄기를 나..

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 요리레시피 입니다!지난주까지는 따뜻해서 봄이 오나 싶었는데, 이번주 부터 갑자기 또 추워지기 시작했네요~ ** 목차궁채볶음 반찬 소개궁채볶음 재료 소개궁채볶음 만드는 법완성 및 보관 팁저희 가족은 지난주에 충남 예산에 있는 수덕사를 다녀왔습니다!수덕사 입구에 한정식 맛집이 많았는데, 그 중에서 백반 정식을 먹으며 오독오독 씹히는 식감이 일품이었던 궁채볶음 반찬이 특히 기억에 남아 오늘 소개해보려 합니다.1. 궁채볶음 반찬 소개저는 이번에 나물무침보다 볶음으로 요리했어요.궁채 특유의 식감과 향이 볶음 방식에서 더 살아나더라고요!2. 궁채볶음 재료 소개건조 궁채양파 1개파 반개간장 (양조간장 2~4 큰술)다진 마늘 (2 티스푼)설탕 (2 티스푼)소금 (2 티스푼)..