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[chef, Daddy] 일본, 나고야 테바사키 맛집 "후라이보(風来坊, Furaibo)" 소개 안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다.일본, 나고야라는 도시의 테바사키 맛집 "후라이보(風来坊, Furaibo)" 를 소개해 드리고자 합니다.회사 출장으로 일본 나고야를 방문했을때, 맛있게 먹었던 요리를 가족들과 함께 나누고싶어 다시 한번 나고야 후라이보(風来坊, Furaibo)를 찾았습니다.테바사키 전문점 후라이보(風来坊, Furaibo) 는 나고야에 여러 지점이 있는데, 저는 출장때 본점을 갔었고 가족들과는 메이에키 센추리 도요타점인 건물에 있는 지점을 다녀왔습니다.현지인들 사이에서도 소문난 맛집이다 보니 웨이팅은 필수입니다.(예약추천드립니다.) 그래도 비교적 많이 기다리지 않고 들어갈수 있었습니다.처음에는 바석을 앉았지만 아이가 있는것을 아시고 나중에  자리가 나서 좌식으로 옮겨 주셨.. 2025. 4. 1.
[chef, Daddy] 집에서 즐기는 일본식 바비큐 "야끼니꾸(焼肉)" 레시피! 안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 요리레시피 입니다!오늘은 일본의 대표적인 외식메뉴 "야끼니꾸(焼肉)" 레시피를 소개해드릴려고 합니다.집에 있는 재료로 충분히 일본식 바비큐 "야끼니꾸"를 즐길 수 있어 소개해드리고 싶었습니다.재료는 소고기 살치살 450g, 베이킹소다 3g, 간장 20g, 올리브오일 12g, 간마늘 20g, 후추 3g 이렇게 재료를 준비해 줍니다.저는, 설탕없는 레시피를 알려드리고자 설탕을 사용하지 않았습니다. 설탕이 들어가지 않아도 충분히 맛있습니다!야끼니꾸 레시피에 들어가기에 앞서 냉장고에 상추가 있길래 숨이 살아날수 있도록 먼저 물에 잠기도록 담궈두었습니다. 바로 구매한 상추는 싱싱하지만 냉장고에 한번 들어갔던 상추는 숨이 죽기 마련입니다. 이럴때 미지근한 물 50ºc 정.. 2025. 4. 1.
[chef, Daddy] 캘리포니아주, 샌프란시스코 맛집 "WOODHOUSE" 소개 안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!미국 서부 캘리포니아주에 위치한 샌프란시스코 맛집 "WOODHOUSE" 을 소개해 드릴려고 합니다.주말에 휴무인 친구부부와 샌프란시스코의 거리 구경을 하다가 식사시간이 되어 들어가게된 식당입니다.길을 걷다가 우현히 WOODHOUSE를 보게 되었고 이 근처에 사는 친구도 가본적이 없다고해서구글맵 검색 후 평점 믿고 들어간 곳이였습니다.내부는 그렇게 크지 않고 바석과 테이블석으로 나누어져 있습니다.아이가 아직 어려서 유모차를 가지고 다녔는데 대부분의 식당이(규모가 작은 식당 포함)유모차를 안으로 가지고 들어갈수 있게 배려해주는 모습이 인상깊었습니다.샌프란시스코에서 유명한 부딘에서 클램차우더를 먹을 계획이였지만 WOODHOUSE에서도 클램차우더를 팔길래부딘의.. 2025. 3. 31.
[chef, Daddy] 캘리포니아주, 샌프란시스코 맛집 "BANSANG(반상)" 소개 안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!오늘은 미국 서부 캘리포니아주에 위치한 샌프란시스코 맛집 "BANSANG(반상)" 을 소개해 드릴려고 합니다."BANSANG(반상)"은 샌프란시스코에 위치한 한식 레스토랑이며, 한식의 전통적인 요소를재해석한 요리를 선보여, 현지 미식가들 뿐만 아니라 대중들 사이에서도 큰 호응을 얻고 있습니다.5세기 이상 번영한 한국 조선의 왕과 귀족의 식사 셋팅 스타일 의미하는 "반상"을 모티브하여 과거에 왕족을 위해 했던 것과 같은 배려와 성실로 모든 손님을 모시겠다는게 반상의 가치관입니다.이곳은 저의 친구이자 셰프인 Eden Min과 동료 셰프 한분에 의해 설립되었습니다,다양한 메뉴들이 있지만 특히 "물회면"이 인기를 끌면서 뉴욕타임스가 선정한'올해 최고의 요리 2.. 2025. 3. 26.