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안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!오늘은 수육을 훨씬 간단하게, 냄새 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 오겹살 찜 레시피를 소개합니다.보통 수육이라고 하면 된장, 월계수잎, 야채 등을 넣고 푹 삶는 방식이 익숙하지만,이번에는 기름에 굽고 찜기에 찌는 방식으로 더 간단하면서도 육즙 가득한 수육을 만들어볼 거예요.칼질만 잘 해두면 누구나 집에서도 성공할 수 있는 레시피랍니다! 목차재료 준비손질과 칼집 내기팬에 굽기찜기에 찌기플레이팅 & 팁마무리 요약1. 재료 준비오겹살 300g (껍질 있는 부위 권장)올리브 오일 또는 식용유생강, 통마늘, 후추, 대파 (찜기용 향신료)-필요시 사용, 이번 레시피에서는 생략찜기, 팬** 오겹살은 가능한 두툼하고 껍질이 붙은 부위로 준비해주세요. 껍질 쪽의 식감이 이..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!오늘은 아이와 온 가족이 함께 안심하고 즐길 수 있는부드럽고 순한 맛의 카레 레시피를 소개해드릴게요.기존 인스턴트 카레보다 자극을 줄이고, 고기와 채소 본연의 풍미를 살린 레시피예요.한 번 만들어두면 카레우동, 카레덮밥, 카레볶음밥 등 다양한 식사에 활용할 수 있어 정말 유용하답니다.목차재료 준비야채 육수 만들기채소 볶기 & 카레 소스 만들기고기 추가 & 마무리1. 재료 준비 (3~4인 가족 기준)양파 1개감자 1개당근 1개돼지고기 다짐육 (앞다리살) 150g아보카도 오일 (또는 식용유) 30g카레 가루 (기호에 맞는 순한맛)야채 육수팩 2개다시마 1장물 2L소금, 후추 (기호에 따라 간)2. 야채 육수 만들기냄비에 물 2L를 붓고 야채 육수팩 2개와 다..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!오늘은 아이와 온 가족이 함께 안심하고 즐길 수 있는 건강하고 순한 짜장 소스 레시피를 소개해드릴게요.우리가 평소에 시켜먹는 짜장 소스에는 미원, 설탕 등 자극적인 재료가 기본으로 들어가아이들이 먹기엔 부담스러울 수 있죠. 그래서 이번 레시피는 설탕도 최소화하고양파의 단맛과 재료 본연의 감칠맛으로 맛을 낸, 자극 없이 부드러운 짜장 소스입니다.한 번 만들어 두면 짜장면, 짜장떡볶이, 짜장볶음밥 등다양한 요리에 활용할 수 있어 정말 유용합니다.목차재료 준비육수 만들기양파와 고기 볶기짜장 분말 넣기육수 넣고 졸이기보관 및 활용 팁1. 재료 준비 (2~3회분 기준)양파 1개 (잘게 썰기)돼지고기 다짐육 (앞다리살) 200g아보카도 오일 100g (또는 식용유)..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다! 미국 출장 중 이탈리아 식재료 전문 마트에서 직접 구매한 ‘페스토 디 바질리코(Pesto di Basilico)’ 바질페스토와,한국에서도 쉽게 구할 수 있는 코스트코 알리오올리오 파스타 소스 두 가지를 믹스해봤습니다.이탈리아 전통의 고소함과 코스트코표 감칠맛 나는 조합으로 알려드릴게요! ** 목차재료 소개파스타면 삶기 꿀팁소스 만들기면과 소스 볶기플레이팅 및 마무리1. 재료 소개파스타면 (스파게티면 기준 2인분)올리브 오일간 마늘 1스푼바질페스토 (Pesto di Basilico) 45g알리오올리오 파스타 소스 2봉지 (코스트코 제품)파마산 치즈 가루 (기호에 따라)소금, 후추 약간면수 (조리 중 사용)이번 레시피의 핵심 포인트는 바로 바질페스토의 품질..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다! 오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 토마토 파스타 레시피를 소개할게요.저는 집에 있는 재료로만 만들었지만, 새우나 베이컨 등을 넣으면 씹는맛도 더 느껴지고 풍미까지 더해져 한 끼 식사로도 아주 훌륭하답니다.요리 초보도 걱정 없이 따라올 수 있도록 단계별로 설명드릴게요! ** 목차재료 준비파스타 면 삶기토마토 소스 만들기소스와 면 합치기플레이팅 & 마무리1. 재료 준비 (2인분 기준) 파스타 면 (스파게티 기준) 1인분(200g)소금 1큰술마늘 3쪽, 양파 1/2개방울토마토 한 줌(8~10개)토마토 페이스트 30g토마토 소스 300g올리브 오일치즈가루 (파마산 또는 체다 가루) - 기호에 맞게※ ※ [토마토 소스] 구매 제품 링크 : http..

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!오늘은 누구나 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 카레 레시피를 소개해드립니다. 보통은 물에 카레 블록 또는 가루를 풀어 끓이는 분들이 많지만,직접 만든 채수 육수로 끓이면 훨씬 더 깊고 감칠맛 나는 카레가 완성된답니다.특별한 재료 없이도 정성 가득한 한 그릇을 만들 수 있습니다.** 목차재료 소개채수 육수 만들기재료 손질조리 순서 1. 재료 소개기본 재료는 집에 있는 것들로 준비해요!물 2.5L채수팩 2개다시마 1장양파 1개감자 2개당근 1개스팸 or 고기 1캔 or 150g카레 블록 or 가루 (기호에 따라)※ ※ [골든커리 매운맛] 구매 제품 링크 : https://www.kurly.com/goods/5127498 [에스비] 골든카레 220g 4종..

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!오늘은 미국 캘리포니아주 LA 베니스(Venice)에 위치한 숯불 고기 전문 레스토랑 "차콜 베니스(Charcoal Venice)" 를 소개해드리려고 합니다.해외 출장 중 맛있게 먹었던 곳 중 하나로, 고기 마니아라면 꼭 들러봐야 할 명소입니다. 이곳은 단순히 고기를 굽는 식당이 아니라, 드라이 에이징(Dry Aging) 과 고급 숯불 조리를 통해 고기의 풍미를 극대화하는 정통 스테이크하우스입니다.** 목차레스토랑 소개드라이 에이징 고기의 매력추천 메뉴 후기총평 및 방문 팁1. 레스토랑 소개Charcoal Venice는 LA 베니스 해안 근처에 위치한 세련된 스테이크 레스토랑입니다. 내부는 바와 테이블이 연결된 구조로, 편안하면서도 트렌디한 분위기를 자..

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!날씨도 점점 따뜻해지고 벚꽃도 활짝 피면서 완연한 봄이 왔네요.이번엔 저희 집 꼬맹이가 식목일을 맞아 받아온 표고버섯 배지 덕분에 맛있게 자란 버섯을 활용해 봄 향기 가득한 달래된장찌개를 만들어보았습니다. 따뜻한 국물이 생각나는 봄날, 제철 재료로 만든 된장찌개 레시피를 소개해 드립니다.** 목차재료 준비채수 육수 만들기채소 손질 & 팬 볶기 & 맛내기마무리 인사1. 재료 준비물 2L채수 팩 2개 + 다시마애호박 1개양파 1개표고버섯 3개두부 1모달래 60g청양고추 4개된장 85g다진 마늘 40g고춧가루 10g간장 20g소금 1작은술** TIP: 달래와 표고버섯은 제철 재료라 향이 정말 좋습니다. ※ ※ [국내산 달래] 구매 제품 링크 : https:/..