[chef, Daddy] 쫀득쫀즉 씹히는 맛이 좋은 "건 도토리묵 볶음" 반찬 레시피!
안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 요리 레시피 입니다!어제 눈이 계속해서 왔는데 피해는 없으신가요?저희 아이 등원 시간에도 계속 눈이 와서 유모차 끌고 가는데 미끄러질까봐얼마나 힘주고 걸었는지 피곤하더라구요~오늘은 "건 도토리묵 볶음" 반찬을 소개해드릴려고 합니다.재료는 건 도토리 200g, 양파1개, 팽이버섯 50~100g, 알배추 작은잎 채다진마늘 1T, 들기름 30g, 간장 4T, 설탕 2T, 연두 4T, 소금 2t, 후추 2t(대문자 T는 큰술을 말하고, 소문자 t는 작은술을 말합니다.)건 도토리 묵을 잠길정도의 물에 1시간 이상 불려 줍니다.알배추를 잎새 부분과 줄기 부분을 나누어 썬다음, 채를 썰어 줍니다.(줄기와 잎새를 나누어서 채를 써는건 식감 때문입니다.)팽이버섯도 3등분 해서..
2025. 3. 19.
[chef, Daddy] 오독오독 씹히는 맛이 좋은 "궁채볶음" 반찬 레시피!
안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 요리레시피 입니다!지난주까지는 따뜻해서 봄이 오나 싶었는데, 이번주 부터 갑자기 또 추워지기 시작했네요~저희 가족은 지난주에 예산에 있는 수덕사를 다녀왔습니다! 수덕사 입구에 한정식 맛집이 많았는데백반정식을 먹으면서 가장 맛있고 오독오독 씹히는 맛이 일품이였던 "궁채볶음 반찬" 을 소개해볼까 합니다.저는 이번에 나물 무침보다 볶음으로 요리를 했습니다. "궁채볶음" 재료는 건조된 궁채, 양파, 파, 간장, 참기름, 들기름, 다진마늘, 설탕, 소금, 후추먼저, 건조된 궁채를 정수물에 1시간 정도 불려 줍니다.(궁채가 절반정도 잠기면 됩니다!)양파 1개를 먹기좋게 채를 썰어 줍니다.불린 궁채를 물기를 짜서 4cm (보통 새끼손까락 2마디) 정도 길이..
2025. 3. 18.
