[Chef Daddy] 유아식 짜장 소스 레시피｜짜장면·짜장떡볶이까지 활용 가능!

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!

오늘은 아이와 온 가족이 함께 안심하고 즐길 수 있는 건강하고 순한 짜장 소스 레시피를 소개해드릴게요.

우리가 평소에 시켜먹는 짜장 소스에는 미원, 설탕 등 자극적인 재료가 기본으로 들어가
아이들이 먹기엔 부담스러울 수 있죠. 그래서 이번 레시피는 설탕도 최소화하고
양파의 단맛과 재료 본연의 감칠맛으로 맛을 낸, 자극 없이 부드러운 짜장 소스입니다.

한 번 만들어 두면 짜장면, 짜장떡볶이, 짜장볶음밥 등
다양한 요리에 활용할 수 있어 정말 유용합니다.

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목차

1. 재료 준비
2. 육수 만들기
3. 양파와 고기 볶기
4. 짜장 분말 넣기
5. 육수 넣고 졸이기
6. 보관 및 활용 팁

1. 재료 준비 (2~3회분 기준)

• 양파 1개 (잘게 썰기)
• 돼지고기 다짐육 (앞다리살) 200g
• 아보카도 오일 100g (또는 식용유)
• 짜장 분말 (기호에 따라)
• 물 2L
• 야채 육수팩 2개
• 다시마 1장

** TIP
짜장 분말은 시중 제품 중 염분이 낮고 어린이도 섭취 가능한 제품을 선택하세요!

 

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2. 육수 만들기 – 감칠맛의 핵심

1. 냄비에 물 2L, 야채 육수팩 2개, 다시마 1장을 넣고 센불에서 끓입니다.
2. 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 더 끓이고, 육수팩과 다시마는 건져냅니다.

** 인스턴트 짜장보다 맛과 향이 훨씬 더 깊고 부드러워요.

3. 양파와 고기 볶기 – 단맛 살리기

1. 팬에 오일을 두르고 연기가 살짝 날 때까지 달군 뒤, 양파를 넣고 2분간 볶습니다.
2. 고기를 넣어 익을 때까지 볶은 후, 4분간 추가로 볶아 양파의 단맛과 고기의 풍미를 더합니다.

4. 짜장 분말 넣기 – 불은 끈 상태에서

1. 불을 끄고 팬에 짜장 분말을 넣습니다.
2. 고기와 양파에 골고루 섞어가며 분말이 잘 퍼지도록 저어주세요.

5. 육수 넣고 졸이기 – 걸쭉함이 포인트

1. 만들어 둔 육수를 모두 붓고 다시 불을 켜 중약불로 끓입니다.
2. 유아용은 설탕 2작은술, 성인용은 2큰술로 간을 맞추면 짜장소스의 짠맛과 감칠맛이 더욱 살아납니다.
3. 소스를 저어가며 약간 걸쭉해질 때까지 졸여주세요.
   (약 10~15분 소요, 기호에 따라 농도 조절)

6. 보관 및 다양한 활용 팁

- 완성된 짜장 소스는 식힌 후 소분해서 냉장 3일, 냉동 2~3주 보관 가능
- 밥에 바로 비비거나, 삶은 면에 얹으면 짜장면 완성!
- 떡과 함께 끓이면 짜장떡볶이,
남은 밥에 넣고 볶으면 짜장볶음밥으로도 활용 가능!

 

한 번 만들어 두면 짜장면, 짜장떡볶이, 볶음밥까지 다양하게 활용할 수 있는

유아식 짜장 소스 레시피!

복잡한 조리 과정 없이, 인스턴트보다 더 쉽고 건강한 레시피로

아이와 가족 모두가 안심하고 즐길 수 있어요.

오늘도 따뜻한 집밥 한 그릇으로 가족의 하루를 채워보세요 :)
다음에도 실용적이고 맛있는 레시피로 돌아올게요!