[chef, Daddy] 바질페스토 + 알리오올리오 조합! 실패 없는 고소한 오일 파스타 레시피

 

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!

미국 출장 중 이탈리아 식재료 전문 마트에서 직접 구매한 ‘페스토 디 바질리코(Pesto di Basilico)’ 바질페스토와,
한국에서도 쉽게 구할 수 있는 코스트코 알리오올리오 파스타 소스 두 가지를 믹스해봤습니다.

이탈리아 전통의 고소함과 코스트코표 감칠맛 나는 조합으로 알려드릴게요!

 

** 목차

1. 재료 소개
2. 파스타면 삶기 꿀팁
3. 소스 만들기
4. 면과 소스 볶기
5. 플레이팅 및 마무리

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1. 재료 소개

• 파스타면 (스파게티면 기준 2인분)
• 올리브 오일
• 간 마늘 1스푼
• 바질페스토 (Pesto di Basilico) 45g
• 알리오올리오 파스타 소스 2봉지 (코스트코 제품)
• 파마산 치즈 가루 (기호에 따라)
• 소금, 후추 약간
• 면수 (조리 중 사용)

이번 레시피의 핵심 포인트는 바로 바질페스토의 품질입니다.
페스토 디 바질리코는 미국 출장 중 방문한 이탈리아 식재료 전문 마트에서 직접 골라온 제품으로, 국내에서 흔히 접할 수 있는 바질페스토와는 구성이 다릅니다.

 

- 잣(Pine Nuts): 고소한 향의 핵심
- 그라나 파다노 & 파르미지아노 레지아노 치즈: 깊고 부드러운 풍미
- 엑스트라 버진 올리브오일: 깔끔하고 향긋한 마무리
- 인공 향료 없이 신선한 바질 사용

 

페스토 하나만으로도 요리 퀄리티가 달라지는 걸 실감할 수 있어요. 고급 레스토랑 스타일의 풍미를 집에서도 느낄 수 있답니다.

2. 파스타면 삶기 꿀팁

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 바닷물처럼 짜게 넣어줍니다. (예: 물 2L 기준 소금 1~1.5스푼)

올리브오일도 한 바퀴 둘러 넣어주세요. → 면이 끓는 동안 서로 들러붙는 걸 방지해줍니다.

스파게티 면은 보통 8~10분 정도 삶아주면 됩니다. (취향에 따라 알단테 or 부드럽게 조절 가능)

면이 삶아지는 동안 소스를 준비해볼게요!

3. 소스 만들기

달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 간마늘을 넣어 향을 충분히 낸 다음,
불을 끄고 Pesto di Basilico 바질페스토 45g을 넣어줍니다. 여기에 알리오올리오 파스타 소스 2봉지를 추가해서
한 번 가볍게 섞어주면 깊고 감칠맛 나는 페스토 오일 소스가 완성됩니다.

 

** 알리오올리오 파스타 소스를 사용하는 이유는 직접 소스를 만들 수도 있지만, 코스트코 알리오올리오 소스는 품질도 좋지만 간 맞추기도 쉽고 봉골레 느낌의 은은한 풍미가 있어서 실패 없이 맛있는 파스타를 만들 수 있어 자주 애용하고 있습니다.

4. 면과 소스 볶기

삶은 면을 체에 건진 후 소스가 담긴 팬으로 옮겨줍니다.

이때 면수 1~2국자 정도를 함께 넣고 볶아주세요. → 전분이 들어 있어 소스가 걸쭉하게 잘 어우러지고, 맛도 한층 풍부해집니다. 면수를 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 간을 보면서 조절하는 것, 꼭 기억해주세요!

5. 플레이팅 & 마무리

그릇에 예쁘게 담은 뒤 파마산 치즈 가루나 치즈 슬라이스를 위에 뿌려주면 완성! 기호에 따라 후추나 바질잎을 살짝 올려주면 더욱 근사하게 즐기실 수 있어요.

 

 

바질페스토만으로도 훌륭하지만 코스트코 알리오올리오 소스를 함께 사용하니

기본 오일 파스타만드는 것보다 초보자가 따라하기에 쉽고 맛도 좋습니다.

손님 초대 요리로도 추천드립니다.

다음에도 실용적이고 맛있는 레시피로 찾아올게요!