[chef, Daddy] 자극 없이 깊은 맛! 유아용 순한 카레소스 레시피 (우동, 볶음밥 활용까지!)

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!

오늘은 아이와 온 가족이 함께 안심하고 즐길 수 있는
부드럽고 순한 맛의 카레 레시피를 소개해드릴게요.

기존 인스턴트 카레보다 자극을 줄이고, 고기와 채소 본연의 풍미를 살린 레시피예요.
한 번 만들어두면 카레우동, 카레덮밥, 카레볶음밥 등 다양한 식사에 활용할 수 있어 정말 유용하답니다.

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목차

1. 재료 준비
2. 야채 육수 만들기
3. 채소 볶기 & 카레 소스 만들기
4. 고기 추가 & 마무리

1. 재료 준비 (3~4인 가족 기준)

• 양파 1개
• 감자 1개
• 당근 1개
• 돼지고기 다짐육 (앞다리살) 150g
• 아보카도 오일 (또는 식용유) 30g
• 카레 가루 (기호에 맞는 순한맛)
• 야채 육수팩 2개
• 다시마 1장
• 물 2L
• 소금, 후추 (기호에 따라 간)

2. 야채 육수 만들기

1. 냄비에 물 2L를 붓고 야채 육수팩 2개와 다시마 1장을 넣어줍니다.
2. 센 불에서 한 번 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 더 끓여줍니다.
3. 시간이 지나면 육수팩과 다시마를 건져내고 육수만 준비해둡니다.

** 육수를 사용하면 카레의 기본 감칠맛이 훨씬 깊어져요!

 

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3. 채소 볶기 & 카레 소스 만들기

1. 양파, 감자, 당근은 새끼손가락 한 마디 크기로 깍둑 썰기 해주세요.
2. 팬을 연기가 날 정도로 뜨겁게 달군 후, 오일을 두릅니다.
3. 다음 순서로 재료를 볶아주세요:
   → 양파 → 감자 → 당근 순으로 볶기
   → 소금과 후추로 간을 약간 해줍니다.
4. 불을 끄고 준비해 둔 카레 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
   ** 이 단계에서 고기는 나중에 따로 넣을 예정입니다.
5. 만든 육수를 모두 붓고, 중불에서 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어주며 끓여주세요.
   (약 10분 정도 소요)

4. 고기 추가 & 마무리

** 원래는 채소와 함께 고기를 볶아야 했는데,
조리 중간에 생각나 고기는 따로 팬에 따로 볶아 나중에 추가했어요!

• 팬에 오일을 두르고 돼지고기 다짐육을 충분히 익을 때까지 볶아줍니다.
• 볶은 고기를 완성된 카레 소스에 넣고 한 번 더 3~5분 정도 끓여줍니다.

** 고기를 따로 넣어도 국물에서 더 깊고 구수한 맛이 느껴졌고
씹는 맛도 살아나서 아이도 아주 잘 먹었어요!

소스를 식힌 후 소분해서 냉장(3일), 냉동(2~3주)까지 보관이 가능합니다.

밥위에 올리면 카레덮밥이고 우동면과 함께 끓이면 카레우동으로도 즐길 수 있습니다.

복잡한 조리 과정 없이, 인스턴트보다 더 쉽고 건강한 레시피로

아이와 가족 모두가 안심하고 즐길 수 있어요.

오늘도 따뜻한 집밥 한 그릇으로 가족의 하루를 채워보세요 :)
다음에도 실용적이고 맛있는 레시피로 돌아올게요!