[chef, Daddy] “토마토 파스타 황금레시피｜식당보다 맛있게 만드는 비법”

안녕하세요, 셰프대디(chef, Daddy)입니다!
오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 토마토 파스타 레시피를 소개할게요.

저는 집에 있는 재료로만 만들었지만, 새우나 베이컨 등을 넣으면 씹는맛도 더 느껴지고

풍미까지 더해져 한 끼 식사로도 아주 훌륭하답니다.
요리 초보도 걱정 없이 따라올 수 있도록 단계별로 설명드릴게요! 

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** 목차

1. 재료 준비
2. 파스타 면 삶기
3. 토마토 소스 만들기
4. 소스와 면 합치기
5. 플레이팅 & 마무리

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1. 재료 준비 (2인분 기준)

 

• 파스타 면 (스파게티 기준) 1인분(200g)
• 소금 1큰술
• 마늘 3쪽, 양파 1/2개
• 방울토마토 한 줌(8~10개)
• 토마토 페이스트 30g
• 토마토 소스 300g
• 올리브 오일
• 치즈가루 (파마산 또는 체다 가루) - 기호에 맞게

 

** TIP: 파마산 치즈가루나 체다 파우더, 루꼴라 같은 허브를 함께 곁들이면 더 완성도 있는 맛이 나요!

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2. 파스타 면 삶기 — ‘면수’가 소스를 좌우해요!

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금 1큰술을 넣어줍니다.
   바닷물처럼 짠맛이 날 정도로 간을 해주세요.
2. 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 익혀주세요.
3. 면수는 국자 1~2국자 정도 따로 빼두세요.
   이 면수가 나중에 소스 농도 조절에 큰 역할을 합니다.

기름은 꼭 넣지 않아도 되지만, 면이 서로 붙지 않게 하기 위해 소량을 첨가해도 좋아요!

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3. 토마토 소스 만들기 — 마늘향부터!

1. 팬에 올리브오일을 두르고, 편으로 썬 마늘과 잘게 다진 양파를 볶습니다.
2. 향이 올라오면 토마토 페이스트를 넣고 볶아주세요.
   살짝 졸이듯 볶으면 신맛이 날아가고 진한 맛이 나요.
3. 반으로 자른 방울토마토를 넣고 부드럽게 익혀줍니다.
4. 여기에 기호에 따라 새우나 베이컨을 넣어 볶아줍니다.
   재료가 익을 때쯤, 토마토 파스타 소스를 첨가하고 한 번 더 끓입니다.

고기나 해산물은 이 단계에 넣는 것이 좋습니다. 불 향이 배어 더욱 맛있어요.

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4. 면과 소스 합치기 — 볶아야 더 맛있어요!

1. 익힌 면을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 소스가 끓고 있는 팬에 넣어줍니다.
2. 아까 따로 빼둔 면수 1~2국자를 넣고 함께 볶아주세요.
3. 소스가 면에 골고루 스며들게 중불에서 1~2분 볶으면 완성!

면수가 소스를 잡아주기 때문에 절대 버리지 마세요!

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5. 플레이팅 & 마무리 — 따뜻한 한 끼를 완성하다

예쁘게 돌돌 말아 접시에 담고,
기호에 따라 치즈가루나 바질 잎 등을 올려 마무리합니다.
파스타 옆에 간단한 샐러드나 피클을 곁들이면 완벽한 홈레스토랑 분위기를 낼 수 있습니다.

“면수 + 볶기 한 번이면, 레스토랑 부럽지 않은 파스타 완성!”

익숙한 재료로도 한층 더 풍미를 살릴 수 있는 법,
작은 디테일이 요리를 완성시킵니다.

 

정성 가득한 한 그릇, 오늘 저녁 토마토 파스타로 외식 분위기 챙겨보세요 :)
그럼 다음에도 더 쉽고 맛있는 레시피로 찾아올게요!