[chef, Daddy] LA 베니스 고기 맛집 "차콜 베니스(Charcoal Venice)" – 드라이 에이징 스테이크와 오리고기 추천!

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!

오늘은 미국 캘리포니아주 LA 베니스(Venice)에 위치한 숯불 고기 전문 레스토랑 "차콜 베니스(Charcoal Venice)" 를 소개해드리려고 합니다.

해외 출장 중 맛있게 먹었던 곳 중 하나로, 고기 마니아라면 꼭 들러봐야 할 명소입니다. 이곳은 단순히 고기를 굽는 식당이 아니라, 드라이 에이징(Dry Aging) 과 고급 숯불 조리를 통해 고기의 풍미를 극대화하는 정통 스테이크하우스입니다.

** 목차

1. 레스토랑 소개
2. 드라이 에이징 고기의 매력
3. 추천 메뉴 후기
4. 총평 및 방문 팁

1. 레스토랑 소개

Charcoal Venice는 LA 베니스 해안 근처에 위치한 세련된 스테이크 레스토랑입니다. 내부는 바와 테이블이 연결된 구조로, 편안하면서도 트렌디한 분위기를 자아냅니다.

이곳의 가장 큰 특징은 모든 고기를 숯불(Charcoal)로 조리한다는 점인데, 스모키한 풍미와 깊은 맛이 고기에 자연스럽게 배어듭니다.

2. 드라이 에이징 고기의 매력

Charcoal Venice에서 가장 인상 깊었던 부분은 소고기뿐만 아니라 오리고기도 드라이 에이징한다는 점이었습니다.

드라이 에이징은 고기를 일정 기간 숙성시켜 수분을 제거하고 고유의 감칠맛을 끌어올리는 방식으로, 부드러운 식감과 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

직접 숙성고에서 에이징 중인 고기들을 볼 수 있어 시각적으로도 즐거웠고, 고기에 대한 진정성이 느껴졌습니다.

 

3. 추천 메뉴 후기

- 오리 드라이 에이징 스테이크

오리 고기는 미디엄 굽기로 제공되었고, 입안에서 부드럽게 씹히는 식감과 함께 풍부한 풍미가 느껴졌습니다.

고기 위에는 후레이크 형태의 향신료 시즈닝이 뿌려져 있었는데, 고기의 기름진 맛을 잡아주며 맛의 균형을 잘 잡아주는 역할을 했습니다.

- Brandt Prime Sirloin 10oz

프라임급 서로인 스테이크(10oz) 는 담백하면서도 육즙이 풍부했고, 굽기는 역시 미디엄으로 아주 정확하게 조리되어 나왔습니다.

플레이팅은 심플했지만 고기의 본연의 맛을 잘 살려줘 오히려 더 집중해서 즐길 수 있었던 메뉴였습니다.

- 로스트 미니 당근

고기 외에도 채소 요리들이 인상적이었습니다. 로스트 미니당근은 숯불향이 은은하게 배어 있고, 식감도 살아 있어 훌륭한 사이드 메뉴였습니다.

4. 총평 및 방문 팁

Charcoal Venice는 단순히 고기만 잘 구워주는 식당이 아닌, 고기에 진심인 레스토랑입니다. 정교한 드라이 에이징, 정확한 굽기, 절제된 시즈닝까지 모든 요소가 조화를 이루고 있었습니다.

LA 베니스 지역에 방문 예정이라면 꼭 한번 들러보시기를 추천드립니다.

• 웨이팅이 있는 경우가 많기 때문에 저녁 시간에는 여유 있게 방문하시거나 오픈 시간에 맞춰 방문하는 것이 좋습니다.
• 와인과의 페어링도 가능하니, 여유 있는 저녁 식사로 즐겨보시는 것도 추천드려요.

 

** 위치 안내

Charcoal Venice
425 Washington Blvd, Venice, CA 90292
📞 (310) 751-6794
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Charcoal Venice · 425 Washington Blvd, Venice, CA 90292 미국