[chef, Daddy]샌프란시스코 미쉐린 한식 맛집 BANSANG(반상) 방문기｜현지 인기 메뉴 총정리

안녕하세요~ 셰프대디(chef, Daddy) 입니다!

오늘은 미국 서부 캘리포니아주에 위치한 샌프란시스코 맛집 "BANSANG(반상)" 을 소개해 드릴려고 합니다.

** 목차

1. BANSANG(반상) 소개
2. 추천 메뉴 리뷰
    - 신선한 굴요리 & 성게 토스트
    - 토마토 김치
    - 돼지감자 트러플 & 간장크림파스타
    - 김치볶음밥 & 닭강정
    - 돼지고기 맥적 & 갈비 스테이크
      - 뉴욕타임즈 선정 물회면
      - 디저트
3. 위치 정보

샌프란시스코 재팬타운에 위치한 "BANSANG(반상)"

1. BANSANG(반상) 소개

샌프란시스코 재팬타운에 위치한 ‘BANSANG’은 한식의 전통적인 요소를 현대적으로 재해석한 레스토랑 입니다.

'반상'은 조선시대 왕과 양반의 식사 스타일을 의미하며, 그 정신을 이어받아 모든 모든 손님에게 정성과 배려로 대접하고자 하는 철학을 담고 있다고 합니다.

이곳은 제 친구이자 셰프인 Eden Min과 그의 동료 셰프의 의해 설립 되었고,그들이 개발한 메뉴 중 하나인 "물회면"은 뉴욕타임즈에서 선정한 '올해의 요리 23선'에 포함되며, 2023년 미쉐린 가이드에 등재 되었습니다.

매장은 꽤 넓고, 인테리어 곳곳에 한국적인 디테일이 돋보였습니다. 서빙해주시는 분들도 매우 친절했고, 전체적으로 따뜻한 분위기였습니다.

현재 제 친구는 이곳에서 더 이상 일하고 있지 않지만, 요리를 하는 친구&지인들 중에서 자신이 직접 개발한 메뉴가 미쉐린 가이드에 등재된 친구는 처음이었습니다.

어떤 메뉴를 개발했는지도 궁금했고, 친구도 자신이 만든 메뉴를 직접 소개하고 싶어 해서 이곳을 방문하게 되었습니다.

매장은 생각보다 넓었고, 곳곳에 한국적인 디테일이 잘 녹아든 인테리어에서 많은 신경을 썼다는 느낌을 받을 수 있었습니다.

반상 메뉴판(반상 사이트 발췌)

2. 추천 메뉴 리뷰

- 신선한 굴요리 & 성게 토스트

• 굴 요리는 묵은지와 초고추장 소스가 은은한 굴 향과 조화로웠습니다.
• 성게 토스트는 고소하고 크리미한 우니와 바삭한 토스트 식감이 정말 좋았습니다.

- 토마토 김치

• 감칠맛 가득한 토마토에 적당한 산미가 더해져
  미국인 입맛을 고려한 김치를 재해석한 음식으로 구성되어 있었습니다.

- 돼지감자 트러플 & 간장크림 파스타

• 돼지감자 트러플 요리는 풍미, 식감, 향의 밸런스가 최고였고 제 원픽 메뉴였습니다.
• 간장과 크림이 조화된 간장 크림 파스타는 리가토니 면으로 식감도 아주 좋았습니다.

- 김치볶음밥 & 닭강정

• 김치볶음밥은 수분을 날리고 눌은밥 느낌으로 바삭한 식감이 고기 먹고 나면 볶아먹던 볶음밥 보다 더 눌은 느낌이 많이 났습니다.
• 닭강정은 소스 없이도 맛있게 바삭하게 튀겨져 나왔으며, 따로 제공되는 소스로 취향껏 먹을 수 있었습니다.

- 돼지고기 맥적 & 갈비 스테이크

• 맥적은 된장 베이스의 감칠맛과 부드러운 익힘 정도가 인상적이었고,
• 갈비 스테이크는 쌈장 소스와 곁들여 더욱 풍미를 살려주었습니다.

뉴욕 타임즈 소개 및 2023' 미쉐린 가이드 등재된 물회면

드디어 등장한 '물회면' 친구가 속초 여행하면서 영감을 받아 만든 이메뉴는 미국에는 흔하지 않은 물회 컨셉으로, 미쉐린 가이드에도 등재될 정도로 높은 평가를 받았습니다. 한국 물회와 유사하지만 더 고급스러운 맛과 다듬어진 느낌이였습니다.

디저트로는 아이스크림, 샤베트, 케이크가 나왔습니다.

• 특히 케이크는 평소 디저트를 좋아하지 않는 와이프도 감탄하며 다 먹을 정도였고,
• 샤베트도 깔끔한 맛이 인상적이었어요.
  달콤하게 마무리하기 딱 좋은 조합이었습니다.

3. 위치 정보

샌프란시스코를 방문하신다면 꼭 들러보시길 추천합니다. 정성 가득한 한식과 현대적인 감각이 잘 어우러진 레스토랑입니다.

📍 BANSANG 구글 지도 바로가기