[chef, Daddy] 샌프란시스코 스테이크 맛집 ABSteak 후기｜캘리포니아 고급 한식 레스토랑

안녕하세요~ 셰프대디(Chef, Daddy)입니다!
오늘은 미국 서부 캘리포니아주 샌프란시스코에 위치한 한식 스테이크 맛집 'ABSteak'을 소개해드리려 합니다.

** 목차

1. 아키라 백 셰프와 ABSteak 소개
2. 레스토랑 내부 분위기
3. 주방과 셰프 이야기
4. 드라이 에이징 소고기
5. 에피타이저 메뉴
6. 메인 고기 메뉴
7. 식사 및 디저트
8. 총평 및 추천 포인트

1. 아키라 백 셰프와 ABSteak 소개

아키라 백은 2018년 서울에 아키라 백(AKIRA BACK)이라는 레스토랑을 차려 현대적인 일본요리에 한국적인 감각을 더해 독특한 메뉴로 미슐랭 가이드의 인정을 받았습니다.

마침 이곳의 헤드셰프로 근무 중인 제 친구 덕분에 가족들과 함께 방문할 기회가 생겼습니다.

2. 레스토랑 내부 분위기

ABSteak은 입구에 들어서자마자 바와 대형 와인셀러가 보이고, 그 안쪽으로 테이블들이 정갈하게 세팅된 공간이 펼쳐집니다. 전체적으로 모던하면서도 고급스러운 분위기로, 파티나 회식, 비즈니스 미팅 장소로도 많이 이용된다고 합니다.

3. 주방과 셰프 이야기

운 좋게도 매장 오픈 전 내부를 둘러볼 수 있었는데요, 곧 오마카세 메뉴도 오픈 예정이라고 합니다. 
친구는 깔끔하고 정돈된 성격답게 주방도 매우 위생적이었고, 주방 중심에는 대형 차콜이 자리해 있어 웅장함을 더했습니다.
대학 시절부터 함께해온 친구가 미국에서 이렇게 멋진 셰프로 자리 잡은 모습이 정말 자랑스러웠습니다.

4. 드라이 에이징 소고기

주방 한편에서는 드라이 에이징 중인 고기를 직접 볼 수 있었습니다. 프라임 소고기와 와규가 정성스럽게 숙성되고 있었고, 보기만 해도 신선도와 퀄리티가 느껴졌습니다.

5. 에피타이저 메뉴

친구가 특별히 저희 가족을 위해 에피타이저를 준비해주었습니다.

첫 번째로 소금 육회가 나왔는데, 우리가 익숙한 고추장 육회와는 다르게 담백한 맛과 아삭한 야채의 조화가 일품이었습니다. 이어 나온 자연산 굴은 크기가 적당하고 신선해서 비린 맛이 전혀 없이 시원하고 깔끔했습니다.

또한 연근 샐러드와 구운 야채 샐러드도 제공되었는데, 본격적인 고기 요리를 먹기 전 입맛을 돋우는 데 안성맞춤이었습니다.

6. 메인 고기 메뉴

차돌박이부터 채끝, 안심까지 다양한 고기를 준비해 주었습니다. 얇게 썰린 차돌박이는 빠르게 익고 고소해서, 배고팠던 가족들의 입맛을 사로잡았습니다. 셰프가 직접 정성스럽게 구워주는 고기는 그 맛이 더욱 특별했습니다.

그리고 이날의 하이라이트였던 와규 꽃등심은 한국 전통 문양의 자개함에 담겨 나와 보는 순간부터 감탄을 자아냈고, 입안에서 녹는 듯한 부드러움은 지금도 잊을 수 없습니다.

 

7. 식사 및 디저트

식사로는 제주식 고기국수와 순두부찌개가 나왔습니다. 고기국수는 표고버섯 향이 가득한 진한 국물에 쫄깃한 면발이 인상적이었고, 순두부찌개는 맵지 않으면서도 감칠맛이 풍부해 소고기로 이미 배가 부른 상태였지만 밥까지 말아 싹싹 비웠습니다.

디저트로는 한라봉 샤베트, 청귤 샤베트, 바닐라 아이스크림이 나왔고, 꿀떡꼬지까지 더해져 완벽한 마무리를 해주었습니다. 다만 꿀떡은 약간 딱딱했던 점이 아쉬웠어요.

8. 총평

고급스러운 분위기, 완성도 높은 한식과 스테이크, 친절한 서비스까지 모두 만족스러웠던 ABSteak.
'미국까지 가서 고기를 먹어야 돼?'라고 생각하시는 분들께 꼭 추천드리고 싶은 맛집입니다. 샌프란시스코에 방문 예정이시라면 꼭 한번 들러보시길 추천드립니다!

“미국까지 가서 고기를 먹어야 하나?”라는 생각을 완전히 바꿔준 맛집!

📍 위치 :  ABSteak 위치 보기 (Google Maps)